Indiai vajas csirke a’la Lila Füge

Elkészítés

• A csirkecombot 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A joghurtot elkeverjük az apróra zúzott fokhagymával, a reszelt gyömbérrel, a lime-lével és a Garam masalával, majd összeforgatjuk a hússal. Minimum 1 órára hűtőben hagyjuk pihenni, amíg összeérnek a pác ízei. Maradhat egy éjszakára is.
• Ezután a húst a páccal együtt egy lábasba tesszük, és alacsony lángon fedő alatt puhára főzzük, néha megkeverjük.
• A paradicsomszószt közvetlenül tálalás előtt készítsük csak el, mert 2 perc alatt megvan, és frissen kell fogyasztani. A paradicsomot egy serpenyőbe tesszük, és közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik. Hozzáadjuk a jéghideg vajat és a paprikát, megvárjuk, amíg a vaj felolvad, beletesszük a Garam masalát és a tejszínt, elkeverjük, és még egy percig főzzük.
• Azonnal lehúzzuk a tűzről, hogy ne csapódjon ki a vaj. Összeforgatjuk a puha csirkével, és azonnal tálaljuk.