Leírás
A FOKHAGYMAKRÉMEN TÚL
Konfitált Fokhagymám nagyon alacsony hőfokon, nagyon sokáig, nagyon szűz olivaolajban készült. Kenhető ízbomba kenyérre, tésztára, salátára.
A konfitálás ugye annyit tesz, hogy nagyon sokáig alacsony hőmérsékleten olajban vagy zsírban főzünk/sütünk dolgokat. Pont ez történt a fokhagymagerezdekkel is, természetesen fűszerek társaságában. Zseniális pirítósra vagy bármilyen szendvicsbe kenve, de tésztaételeket vagy salátákat is feldobhatsz vele. Mondanom sem kell, hogy a fűszeres olaj, amiben úszkálnak külön kincs.
Tudtad, hogy a konfitálás nem egy újhullámos éttermi technika, hanem egy több száz éves tartósítási eljárás? A zsírban elmerült husikák nem érintkeznek oxigénnel, így hónapokig nem romlanak meg. A konfitálás elnevezés a francia konyhanyelvből, a confit szóból eredeztethető, amely lefedi az alacsony hőfokon, zsiradékban történő hőkezelést. De amikor a dédanyáink a sparhelt szélére tolták a tepsiben lassan bugyogó zsírban pihenő húsokat, akkor bizony ők is konfitáltak.
Összetevők: extra szűz olivaolaj, fokhagyma, fűszerek
Értékelések
Még nincsenek értékelések.